FOOTBALL DREAM

肉ィモじゃが

　　　　　　肉ィモじゃが　　　　　2004､3､１5

　　　　　　　　　　▽▼▽▼▽▼材料▽▼▽▼▽▼▽▼

牛または豚の切り落とし肉…200g
じゃがいも…大２個
にんじん…１/2本
玉ねぎ…1個
サラダ油…大さじ１/2だし汁…300ml(１１/2カップ)＼
しょうゆ…大さじ３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
酒…大さじ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│Ａ
みりん…大さじ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│
砂糖…大さじ１/2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│　
仕上げのしょうゆ…大さじ1　　　　　　　　　　　　　／

１、野菜の下準備をする
　じゃがいもは４等分して、水にさらす。にんじんは乱切り。玉ねぎは８等分のく　し形切りにする。



２、肉を炒める
　鍋にサラダ油を熱して肉を炒め、色が変わったらとりだす。


３、煮る
　2の鍋に玉ねぎを加えて炒め、透き通ったら水気をきったじゃがぃもとにんじんを加え、炒めあわせる。

　
全体に油がからんだら肉を戻してだし汁を加える。



　火を強めて煮立て、浮きでてくるぁくをとる。



　火を少し弱め(中弱火)、Ａを加える。ペーパータオルをかぶせて20分煮る。




※あやの豆知識※
　　　　ペーパータオルは、紙ぶたとして使います。煮汁の水分を適当に蒸発さあせながら、野菜に火が通りやすく、また味をしみ込みやすくさせる働きをしマス☆

　ペーパータオルをはずして仕上げのしょうゆをまわしかけたら…できぁがり(^^)vv